Instruções
Bata no processador de alimentos as amêndoas junto com as nozes até obter uma farinha grossa. Coloque em uma tigela. Bata as frutas cristalizadas até ficarem bem pequenas. Misture-as com a farinha de amêndoas e nozes, a farinha de trigo, o cravo, o chocolate em pó, e o bicarbonato de sódio.
Bata com a batedeira o ovo, a manteiga bem amolecida, o melaço. Assim que obtiver um creme homogeneo comece a misturar a farinha com as frutas e o vinho do porto.
Para assar utilize uma forma retangular de fundo solto ou um tabuleiro comum. Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo da forma, pincele o fundo da forma escolhida tres ou quatro vezes com manteiga para poder fixar o papel. Unte as laterais e o papel que cobre o fundo com manteiga, polvilhe com farinha de trigo.
Espalhe a massa em uma camada uniforme. Asse no forno baixo previamente aquecido por uns 20 minutos. O bolo demora pelo menos 50 minutos para ficar pronto. Evite abrir o forno antes desse tempo para a farinha ficar cozida. Para saber se já está assado espete a lâmina de uma faca próximo à borda da forma que, ao ser retirada, deverá sair ainda meio úmida.
Não se preocupe caso o bolo fique bem baixinho, a idéia é essa mesmo. Assim, ainda morno retire-o da forma, solte o papel do fundo e corte em pedaços. Algumas vezes eu uso um um cortador de biscoitos em formato de estrela na hora de servir as fatias, outras eu enrolo e corto em minipedaços para servir como um docinho junto com o cafezinho.
Assista ao vídeo para ver como servir o bolo.
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