Instruções
Prepare a massa: separe e meça todos os ingredientes. Corte a manteiga bem gelada em pedaços pequenos. Coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande, acrescente os pedaços de manteiga e trabalhe rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma farinha grossa. Não se preocupe em desmanchar todos os pedaços de manteiga. Acrescente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e una os pedaços de massa com as mãos inteiras. A quantidade de água depende do tipo de farinha, portanto só acrescente a água necessária.
Estique a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, duas ou três bastam. Divida a bola de massa em dois pedaços, um ligeiramente maior que o outro. O maior será a base da torta e o outro pedaço será utilizado para cobri-la.
Coloque cada um dos pedaços em um saco plástico e abra-os com o rolo de massa, como discos, até ficarem com aproximadamente um centímetro de espessura. Deixe-os na geladeira por meia hora.
Ligue o forno em temperatura média. Retire os cabos e as folhas do morango. Lave-os em um escorredor de arroz. Enquanto o forno aquece prepare o recheio. Misture o açúcar com a maisena e a casca de limão ralada. Envolva os morangos na mistura.
Utilize uma forma de abrir para assar a torta. Se preferir um efeito mais rústico utilize um refratário redondo. Eu faço essa torta em uma forma refratária. A mesma onde asso a < A href= https://www.cozinhadamarcia.com.br/wordpress/receitas/pag_rec_136_con.html target=_blank>Torta de maçã americana. Unte a forma escolhida com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Abra a massa para a base da torta com o auxílio de um rolo em uma superfície levemente polvilhada com farinha. Forre o fundo e as laterais da forma, mas deixe uma sobre de massa com pelo menos dois centímetros a mais que a forma. Acomode o recheio. Abra a massa restante e cubra os morangos. Dobre os dois pedaços de massa juntos para dentro do limite da forma, utilize o dedo polegar para torcer essa borda como uma rosca. Corte um pequeno losango no topo da massa, assim o vapor escapa e não quebra a cobertura. Polvilhe com o açúcar cristal e asse até dourar. Sirva com sorvete ou creme de leite.
Mais receitas com morangos que você pode gostar:
Delícia de morangos com suspiro e chantili
Smoothie de morangos