Instruções
Descasque as batatas e coloque-as em uma tigela com água fria. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
Refogue a cebola e o alho no óleo até a cebola ficar transparente na panela. Coloque as batatas cortadas em pedacinhos pequenos. Misture bem e espere até as batatas começarem a murchar, mais ou menos cinco minutos, para só então cobrir as batatas de água e acrescentar o sal. Tampe a panela e deixe as batatas cozinharem, por uns vinte minutos. Olhe algumas vezes para ver se é preciso colocar mais água. Em geral não é preciso.
As batatas uma vez macias podem ser amassadas com as costas de uma escumadeira, colher ou garfo de cozinha. Vejam a ilustração abaixo.
Para servir, coloque a sopa em um prato fundo, acrescente uma colher de sopa de iogurte, algumas gotinhas de limão e polvilhe com pimenta. Essa é uma receita leve que pode ser acompanhada com uma salada ou para servir como entrada.