Instruções
Isso mesmo, a sopa é mais saborosa quando servida com um sorvete de coco e mirtilos (blueberries) quase sem açúcar. Não estranhe, o gosto é parecido com o da nossa moqueca e de outros pratos da cozinha baiana como o feijão de leite de coco tradicionalmente servido na Semana Santa.
Essa é uma receita muito boa para se deixar congelada em pequenas porções uma vez que ela será temperada na hora em que for servida. A origem dessa receita é o dahl indiano, que é extremamente revigorante. Ela também pode ser servida como uma entrada – em pequenas porções com um sorvete de coco e frutas vermelhas preparado sem açúcar. O interessante é que a riqueza de sabores parece um pouco com a comida baiana.
Lave as lentilhas em água corrente até retirar toda a poeira. Deixe-as levemente cobertas de água por algumas horas. Aqueça o óleo, junte os dentes de alho esmagados e, assim que o cheiro subir, acrescente as lentilhas. Cubra com dois dedos a mais de água que a altura dos grãos. Tempere com sal, junte a folha de louro e os grãos de pimenta quebrados. Cozinhe na panela de pressão por 40 minutos.
Abra a panela de pressão depois de fria. Acrescente as cenouras, acerte o sabor do sal, acrescente a salsa picada e a cenoura cortada em quadradinhos. O resultado deve ser uma sopa grossa, quase um purê, com quase todos os grãos desmanchados.
Pouco antes de servir aqueça uma quantidade de sopa suficiente para todos, acrescente meia xícara de água e tempere com o curry.
Sirva a sopa em porções individuais com uma colher de sopa de iogurte ou com uma bola de sorvete de coco.