Deliciosamente diferente, o sorvete tem bem pouco doce – apenas quatro colheres de sopa de mel e pode ser servido como sobremesa ou como entrada salgada!
Sorvete de coco com framboesas e mirtilos
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- Para 600 g sorvete
- 400 ml | 1 e 2/ 3 de xícara de leite de coco, utilizei dois vidros pequenos
- 2 xícaras | 300g de mirtilos
- 1 xícara | 150 g de framboesas
- 4 colheres de sopa | 60 ml de mel de laranjeira
- 1 colher de chá de suco de limão
Instruções
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cinco minutos se estiver utilizando frutas frescas e por dez minutos se estiver utilizando frutas congeladas. Deixe a base do sorvete na geladeira por até quatro horas. Até o meio da mistura estar bem gelado. Enfie uma colher no centro do creme de coco e frutas vermelhas e prove. Se estiver bem gelado está pronto para virar sorvete. Transfira-o para uma sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante.
O sorvete quase não tem açúcar e, para ser servido como sobremesa, é preciso completar o seu sabor com uma calda de framboesa ou de chocolate e até com um pouco das duas.
Acontece que o sabor de coco é muito forte, as frutas servem como um complemento, tornando-o levemente acidulado. Por isso, serve muito bem para completar uma caldeirada de peixe bem apimentadas, sopas de lentilhas à moda indiana e guisados de frango. Sirva-os em tigelas individuais com uma bola de sorvete por cima.
Para servir o sorvete com a sopa de lentilhas, clique aqui.
Para ver a receita da calda de frutas vermelhas, clique aqui.