A mandioca e o cacau são os únicos produtos que os colonizadores e/ou invasores das Américas encontraram prontos para serem…
Escondidinho de carne seca com purê de aipim
Depois de untar a forma de bolo com gordura, que pode ser manteiga ou óleo vegetal, polvilhe-a com farinha de…
Em 1500 quando Pedro Álvares Cabral chegou ao Brasil começou um processo de trocas entre europeus e populações nativas. As…
O bolo de aipim é delicioso, tem uma receita super simples, e ele é ao mesmo tempo um dos bolos…
Receita de escondidinho com carne-seca e cobertura de purê de batatas
No momento estou pesquisando e escrevendo o verbete sobre mandioca para o Oxford Companion on Sweets, editado pela Oxford University…
As ovas de peixe não são muito pouco consumidas por aqui, é verdade que nem sempre estão à venda. Em…
Fáceis de fazer e difíceis de achar, as ovas de peixe são deliciosas simplesmente fritas ou preparadas como farofas. Compre…
A carne seca precisa ser dessalgada e aferventada antes de ser cozida. No feijão pode ser acrescentada semicozida; porém deve…
Para saber se a tapioca está cozida observe se os grãos subiram para a superfície do líquido e se estão…
Um bom caldo deve ser preparado com a cabeça de peixes bem suculentos e grandes
Sou do Rio de Janeiro, carioca da gema e, cuscuz para nós cariocas é um doce de tapioca com leite…
Grandes ocasiàµes pedem pratos importantes, comidas que chegam à mesa ocupando espaà§o.
Se a farinha de rosca em sua casa acabou bem na hora de preparar um prato gratinado, utilize em seu…
Deixe a mandioquinha descascada e cortada em pedaços pelo menos por 30 minutos de molho na água fria para deixar…