Instruções
A receita é dividida em duas etapas, na primeira prepara-se um purê de batatas ao qual é acrescentado pedacinhos de batata-doce cozida.
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Na segunda etapa, o camarão é refogado com os demais ingredientes.
Assista ao passo-a-passo
Refogue a cebola picadinha, acrescente a pescada cortada em pedaços quando a cebola começar a dourar.
Cozinhe o peixe por alguns minutos e junte o camarão, mexa até os pedaços ficarem levemente cozidos.
Junte os tomates e o coentro picados. Refogue, acrescente meia xícara de água,
Cozinhe até a água quase evaporar. Retire a cabeça, o rabo e as espinhas do peixe. Dissolva uma colher de sopa de amido de milho em meia xícara de leite de coco. Junte e mexa até engrossar. Reserve.
Espalhe o refogado no fundo de uma travessa refratária, cubra com o purê e polvilhe com o queijo ralado. Guarde no forno quente até a hora de servir.