Prepare uma focaccia quentinha para o lanche!

Instruções

Misture a farinha com o fermento com o sal. Acrescente os ovos misturados, o leite morno e o azeite. Mexa a massa até obter uma mistura homogênea. Descanse a massa por uma hora em um lugar protegido.

Abra a massa em uma assadeira retangular untada com azeite de oliva. Como ela é muito elástica, estique-a com a mão em direções opostas, como um tecido. Usando os dedos afunde a massa para fazer pequenos rebaixos em espaços regulares. Molhe a massa por cima com uma fio de azeite. Deixe-a crescer por mais vinte minutos.

Se quiser, arrume os filés de anchova cortados ao meio no comprimento. Espalhe por cima a cebola cortada em anéis finos. Asse o pão no forno alto por aproximadamente por 20 minutos. Só para garantir que o pão irá assar dos dois lados por igual, abra o forno após dez minutos e gire a forma.

Sirva com azeite e sal grosso.

A massa pode ser coberta com uma infinidade de variações: azeitonas, lascas de pimentão vermelho, tomates secos, tomates cereja, salsa e depois de sair do forno, espalhe azeite por cima, sal grosso, pimenta do reino e até pedacinhos de ricota.