Suspiros com calda de maracujá

Instruções

A maneira mais simples de preparar o suco de maracujá é colocando a polpa da fruta no liquidificador, pulsar uma ou duas vezes e passar por uma peneira fina o suficiente para segurar os resíduos. O maracujá além dos caroços tem muitas fibras.

Meça a quantidade de suco obtida e complete com a água. Coloque o suco e a tapioca em uma panela pequena e espere aproximadamente dez minutos para os grãos hidratarem. Ligue o fogo bem baixo e cozinhe a calda mexendo sem parar. Quando os grãos estiverem quase transparentes, só com um pontinho branco no centro, junte o açúcar e cozinhe até a tapioca estar bem macia e transparente. Junte o Cointreau e desligue o fogo. Se achar que a calda está grossa junte duas colheres de sopa de água e misture bem.

Como podem ver na foto utilizei suspiros bem grandes comprados prontos. Retire a parte de cima de cada um e molhe com a calda na hora de servir.