Cozinha da Marcia
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      Acompanhamentos

      Laranjinhas kinkan carameladas com tomilho

      Acompanhamentos

      A melhor batata-doce é a cor de abóbora

      Acompanhamentos

      Feijão manteiguinha com um pouquinho de dendê

      Acompanhamentos

      Salgadinho de aipim com carne seca

      Acompanhamentos

      Bolinho de feijão do jeito carioca

      Acompanhamentos

      Pasta de berinjela fresquinha

      Acompanhamentos

      Chicória italiana – radicchio – refogada com azeitonas

      Acompanhamentos

      Cogumelo shiitake refogado

      Aves

      Feito em casa: caldo leve para risotos

      Aves

      Pombo correio ou pombo no prato?

      Aves

      Molho branco sem lactose

      Aves

      Frango com molho branco sem lactose

      Aves

      Experimente fazer um cassoulet – a feijoada francesa

      Aves

      Torta de frango à moda antiga

      Aves

      Receita fácil: como fazer um paillard de peito…

      Aves

      O segredo do frango frito bem dourado

      Carnes

      Filé mignon de porco de superchef

      Carnes

      Salgadinho de aipim com carne seca

      Carnes

      Brunch de Natal: cogumelos Portobello recheados e farofa…

      Carnes

      Lasanha de berinjela para o seu dia a…

      Carnes

      Lagarto na panela espetado com alhos

      Carnes

      Como preparar frango à caçadora

      Carnes

      Escondidinho de carne seca e purê de aipim…

      Carnes

      Sanduíche de pernil de cordeiro

      Chocolate

      Receita fácil de pudim de chocolate para servir…

      Chocolate

      Bolo brownie ultra fáaaacil

      Chocolate

      Gelado de chocolate e queijo cottage

      Chocolate

      Para as crianças: Bolo de chocolate no micro-ondas…

      Chocolate

      Caquis grelhados com açúcar e canela

      Chocolate

      Bolo de chocolate cremoso

      Chocolate

      Bolinhos de chocolate com canela

      Chocolate

      Doce de banana e chocolate sensacional

      Frutas

      Simples: ameixa e maçã carameladas com tomilho

      Frutas

      Torta caseira de maçã

      Frutas

      Batida de caju com cachaça e limão rosa

      Frutas

      Geleia de tamarindo para servir com sorvetes

      Frutas

      Torta dinamarquesa de maçã e canela

      Frutas

      Está de volta: Pudim de leite e laranja

      Frutas

      Geleia de laranja, limão, e alecrim

      Frutas

      Cajuzinho brasileiro para servir no Natal

      Massas

      Cogumelo shiitake refogado

      Massas

      Feito em casa: caldo leve para risotos

      Massas

      A caldeirada de badejo

      Massas

      O melhor jeito para misturar o macarrão com…

      Massas

      Torta de queijo com azeitonas e manjericão

      Massas

      Molho branco sem lactose

      Massas

      Massa feita em casa com tomate

      Massas

      Nhoque de inhame também conhecido como cará

      Molhos e Condimentos

      Laranjinhas kinkan carameladas com tomilho

      Molhos e Condimentos

      Caldo base de legumes e vegetais

      Molhos e Condimentos

      Pasta de berinjela fresquinha

      Molhos e Condimentos

      Conserva de sardinhas no azeite

      Molhos e Condimentos

      Geleia de tamarindo para servir com sorvetes

      Molhos e Condimentos

      Molho branco sem lactose

      Molhos e Condimentos

      Massa feita em casa com tomate

      Molhos e Condimentos

      Geleia de laranja, limão, e alecrim

      Pães

      Rabanadas para comemorar o Ano Novo

      Pães

      Sanduíche de pernil de cordeiro

      Pães

      Bife à milanesa perfeito

      Pães

      Biscoitos amanteigados coloridos para a Páscoa

      Pães

      Biscoito com cinco cereais e frutas cristalizadas

      Pães

      Pizza retangular para comer na rua

      Pães

      Pão Petrópolis com passas fica ainda melhor!

      Pães

      Pãezinhos com fermento tipo levain

      Peixes & Frutos do Mar

      É campeã: mariscos e lulas refogados no vinho…

      Peixes & Frutos do Mar

      Conserva de sardinhas no azeite

      Peixes & Frutos do Mar

      O peixe assado do tamanho certo. Veja como…

      Peixes & Frutos do Mar

      A caldeirada de badejo

      Peixes & Frutos do Mar

      Quitandê: uma delícia de feijão fradinho

      Peixes & Frutos do Mar

      Sardinhas à portuguesa na brasa ou no forno

      Peixes & Frutos do Mar

      Páscoa: Bacalhau gratinado com farofa de castanha de…

      Peixes & Frutos do Mar

      Receita de bacalhau bem refogado deliciosa

      Receitas Kids

      Pura energia! Faça um brigadeiro de banana e…

      Receitas Kids

      Rabanadas para comemorar o Ano Novo

      Receitas Kids

      Biscoitos amanteigados deliciosos

      Receitas Kids

      Lasanha de berinjela para o seu dia a…

      Receitas Kids

      Torta caseira de maçã

      Receitas Kids

      Lagarto na panela espetado com alhos

      Receitas Kids

      Bolo “pound cake” de limão

      Receitas Kids

      Bolo de laranja e blueberries com calda

      Saladas

      É campeã: mariscos e lulas refogados no vinho…

      Saladas

      Feijão manteiguinha com um pouquinho de dendê

      Saladas

      Pasta de berinjela fresquinha

      Saladas

      Conserva de sardinhas no azeite

      Saladas

      Salada de lentilha com curry

      Saladas

      “A” receita de abobrinha grelhada

      Saladas

      Dentes de alho confitados – prontos para usar

      Saladas

      Salada de rúcula e pimentão grelhado

      Sobremesas

      Simples: ameixa e maçã carameladas com tomilho

      Sobremesas

      Pura energia! Faça um brigadeiro de banana e…

      Sobremesas

      A melhor batata-doce é a cor de abóbora

      Sobremesas

      Rabanadas para comemorar o Ano Novo

      Sobremesas

      Bolo de laranja e blueberries com calda

      Sobremesas

      Bananas da terra assadas no forno

      Sobremesas

      Geleia de tamarindo para servir com sorvetes

      Sobremesas

      É o papo-de-anjo aí! Preparado bem doce ele…

      Tortas & Bolos

      Bolo simples com iogurte direto da França

      Tortas & Bolos

      Receita italiana de festa: cantucci ou biscotti

      Tortas & Bolos

      Biscoitos amanteigados deliciosos

      Tortas & Bolos

      Torta caseira de maçã

      Tortas & Bolos

      Bolo “pound cake” de limão

      Tortas & Bolos

      Bolo de laranja e blueberries com calda

      Tortas & Bolos

      Torta dinamarquesa de maçã e canela

      Tortas & Bolos

      Bolo de semolina e água de flor

      Vegetariano

      Laranjinhas kinkan carameladas com tomilho

      Vegetariano

      Pura energia! Faça um brigadeiro de banana e…

      Vegetariano

      A melhor batata-doce é a cor de abóbora

      Vegetariano

      Feijão manteiguinha com um pouquinho de dendê

      Vegetariano

      Brunch de Natal: cogumelos Portobello recheados e farofa…

      Vegetariano

      Bolinho de feijão do jeito carioca

      Vegetariano

      Caldo base de legumes e vegetais

      Vegetariano

      Pasta de berinjela fresquinha

      Receitas

      Laranjinhas kinkan carameladas com tomilho

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      É campeã: mariscos e lulas refogados no vinho…

      Receitas

      Simples: ameixa e maçã carameladas com tomilho

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      Pura energia! Faça um brigadeiro de banana e…

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      Filé mignon de porco de superchef

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      Bolo simples com iogurte direto da França

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      Rabanadas para comemorar o Ano Novo

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      A festa de São João, os bolos abreviados,…

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      A farinha de mandioca e o artesanato brasileiro

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      Pura energia! Faça um brigadeiro de banana e…

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      Feijão manteiguinha com um pouquinho de dendê

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      Brunch de Natal: cogumelos Portobello recheados e farofa…

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      Lagarto na panela espetado com alhos

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      Já viu um pé de tamarindo? E já…

  • Truques
    • A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V X Tudo
      A

      Dentes de alho confitados – prontos para usar

      A

      Aipim frito – onde o Brasil encontrou a…

      A

      Saideira de carnaval: Crocante de amendoim ou pé…

      A

      Olha o arroz branco de festa!!!! Viva 2022

      A

      Experimente: cabeça de alho assada como tira-gosto

      A

      Bolo de abacaxi perfumado com azeite

      A

      Ooolha o arroz soltinho sem segredos

      A

      Ameixa mais suculenta

      A

      Economia no forno na hora de assar

      A

      Batatas cozidas com alho

      A

      Alho com sabor suave

      A

      Alho picado x alho espremido

      B

      Bananas da terra assadas no forno

      B

      Bife à milanesa perfeito

      B

      Bolo de nozes dos frades franceses

      B

      Batatas assadas no forno sem explodir

      B

      Qual a quantidade de batatas correta para cada…

      B

      Farinha de mandioca para polvilhar a forma de…

      B

      Sabor brasileiro: banana da terra com açúcar mascavo…

      B

      A melhor batata-doce frita é crocante e macia

      B

      Quais são as melhores bananas para se fazer…

      B

      Banho-maria

      B

      Batatas cozidas com alho

      B

      Por que se deve tirar os olhos das…

      C

      Caldo base de legumes e vegetais

      C

      Bife à milanesa perfeito

      C

      Molho de cebola roxa com pimentão

      C

      Canjica com coco fresco para servir bem gelada

      C

      Homenagem ao Dia da Amazônia: Faça um pudim…

      C

      Como ralar a casca de um limão corretamente

      C

      Como conservar um queijo artesanal por mais tempo

      C

      Café com leite de coco

      C

      Compota de frutas secas

      C

      Como deixar um caldo bem transparente

      C

      Cenoura para engrossar uma sopa no lugar da…

      C

      Salsa e cebolinha sempre frescas – ervas congeladas

      D

      Faça você mesmo o seu descanso de talher

      D

      Desfiar carnes e peixes

      E

      Espinafre com azeitonas preparado à moda turca

      E

      Dois métodos para esterilizar vidros para conservas

      E

      Economia no forno na hora de assar

      E

      Salsa e cebolinha sempre frescas – ervas congeladas

      E

      Carne seca – como usar

      E

      Espremedor de alho

      F

      Farinha de mandioca para polvilhar a forma de…

      F

      O segredo do frango frito bem dourado

      F

      Frango frito na frigideira

      F

      O fermento acabou na hora de bater o…

      F

      Fritada de batatas bem temperada

      F

      A liberdade individual no Brasil e o feijão

      F

      Feijão acompanhado com fatias de laranja

      F

      Farinha de mandioca perfumada com pimenta-rosa

      F

      Limão inteiro para aromatizar aves

      F

      Fatias de pão com a mesma espessura

      F

      Sabe o que é funcho?

      F

      Um funil na cozinha é como um amigo…

      G

      Bolo de nozes dos frades franceses

      G

      Receita fácil de cheesecake coberto com goiabada

      G

      Limão inteiro para aromatizar aves

      G

      Gin tônica

      G

      Gelo rapidamente picado

      G

      Grelhado legal

      G

      Grãos limpos mais rapidamente

      G

      Gratinado mais crocante

      G

      Gomos de laranja sem a pele

      G

      Como fazer e passar o glacê de chocolate

      G

      Gergelim com mais sabor

      G

      Para o glacê ficar lisinho

      H

      Salada refrescante com hortelã fresco

      H

      Hóstias para base de bolachas

      H

      Hambúrguer dourado por fora

      H

      Chapa na temperatura certa para o hambúrguer

      I

      É cará ou é inhame?

      I

      Iogurte com gengibre para comer com saladas, peixes…

      I

      Chás aromatizados e infusões com flores e frutas

      J

      Cenouras e legumes cortados bem finos

      L

      Qual é a diferença entre cada tipo de…

      L

      Como ralar a casca de um limão corretamente

      L

      Feijão acompanhado com fatias de laranja

      L

      Como ralar a casca de uma laranja

      L

      Cenouras e legumes cortados bem finos

      L

      Limão inteiro para aromatizar aves

      L

      Infusão de leite para molho branco

      L

      Limonada especial

      L

      Liquidificador de mão: vale a pena ter um?

      L

      Como tirar o leite do coco?

      L

      Outros usos para o consomê de legumes

      M

      Farinha de mandioca para polvilhar a forma de…

      M

      Biscoito folheado temperado com sal grosso e parmesão

      M

      Massa de torta rápida no processador de alimentos

      M

      Peito de frango com tempero de maracujá

      M

      Manteiga manipulada para engrossar molhos

      M

      Farinha de mandioca perfumada com pimenta-rosa

      M

      Infusão de leite para molho branco

      M

      Morangos cozidos sem espuma

      M

      Alho picado x alho espremido

      M

      Como soltar uma torta da forma sem quebrá-la

      M

      Utilize uma batedeira para fazer a massa de…

      M

      Bolo sem fundo queimado

      N

      Nozes e passas prontas para usar

      O

      Ovo mexido mais gostoso

      O

      Acabou o ovo na hora de pincelar a…

      O

      Óleo para fritar: qual a quantidade correta?

      O

      Ovos fritos ou pochês com a gema inteira

      O

      Azeite ou óleo vegetal?

      O

      Ovos em temperatura ambiente mais rápido

      O

      Como fritar um ovo a gema bem molinha…

      P

      O peixe assado do tamanho certo. Veja como…

      P

      Receita fácil: como fazer um paillard de peito…

      P

      Sucesso: peito de frango macio com molho branco

      P

      Frango assado com casquinha pururuca

      P

      Limão inteiro para aromatizar aves

      P

      Cordeiro no ponto

      P

      Utilize uma batedeira para fazer a massa de…

      P

      Uma massa e muitos pães diferentes

      P

      Peixe inteiro na frigideira

      P

      Panela de barro ou pirex

      P

      Pound cake

      P

      Purê de mandioquinha (batata-baroa) mais suave

      Q

      Como conservar um queijo artesanal por mais tempo

      Q

      O queijo prato endureceu?

      Q

      Queijo coalho

      Q

      Queijo pecorino

      Q

      Queijo Parmesão

      Q

      Queijo ralado grosso

      Q

      Queijo Feta

      R

      Ragu crocante

      R

      Raspa de casca de laranja

      R

      Receitas com suco de limão

      R

      Refratário transparente

      R

      Risoto delicioso

      R

      Repolho no lugar da tampa da panela

      S

      Salada refrescante com hortelã fresco

      S

      Qual a quantidade de batatas correta para cada…

      S

      Bom demais: sobras de pão bem temperadas para…

      S

      Salsa e cebolinha sempre frescas – ervas congeladas

      S

      Salsa picadinha

      S

      Saco de confeitar

      S

      Como cozinhar a tapioca e o sagu

      S

      Como soltar uma torta da forma sem quebrá-la

      S

      Claras em neve

      S

      Sal grosso ou sal refinado?

      S

      Salada de alface: quantas folhas por pessoa

      S

      Talheres de salada

      T

      Massa de torta rápida no processador de alimentos

      T

      Dia de saudar Iemanjá: pudim de tapioca com…

      T

      Como cozinhar a tapioca e o sagu

      T

      Como soltar uma torta da forma sem quebrá-la

      T

      Tomates pelados

      T

      Tipos de tomates

      T

      Tomates: como tirar a pele

      T

      Massa de torta sem sujeira

      T

      Tábua sem cheiro de peixe

      T

      Tour de main

      T

      Tabuleiro limpo

      T

      Como descascar tomates?

      U

      Untar ou não untar uma forma – algumas…

      U

      Bolo sem fundo queimado

      V

      Como preparar frango à caçadora

      V

      Calda de vinho tinto

      V

      Vitamina C: sirva-se de uma dose diária

      V

      Vinho branco para temperar aves

      V

      Vinho na cozinha

      X

      Xícara ou copo: pode-se substituir um pelo outro?

      Truques

      Caldo base de legumes e vegetais

      Truques

      Como preparar frango à caçadora

      Truques

      Bananas da terra assadas no forno

      Truques

      Qual é a diferença entre cada tipo de…

      Truques

      O peixe assado do tamanho certo. Veja como…

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      Bife à milanesa perfeito

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      Salada refrescante com hortelã fresco

      Truques

      Faça você mesmo o seu descanso de talher

      Truques

      Dentes de alho confitados – prontos para usar

      Truques

      Bolo de nozes dos frades franceses

      Truques

      É cará ou é inhame?

      Truques

      Molho de cebola roxa com pimentão

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    por Cozinha da Márcia 04/03/2011
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Sobre mim

Sobre mim

Marcia Zoladz

Olá! Sou autora de livros de cozinha no Brasil e na Alemanha e colaboro com diversas publicações. Além disso, presto serviços de consultoria para cardápios de empresas e restaurantes.

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