Muita gente usa as sobras de pão para fazer farinha de rosca. Eu por exemplo, faço todas as frituras aqui em casa com farinha de mandioca. E, por isso aproveito as sobrinhas de pão francês ou qualquer outro pão para fazer quadradinhos de pão muito bem temperados para espalhar sobre uma salada ou sopa.
O segredo da receita com as sobras de pão está no sabor exagerado. Use alho espremido, muita pimenta do reino moída, ou molho de pimenta malagueta, de bode, biquinho ou qualquer outra. O importante é ser bem ardida. O pão dormido é meio ressecado e por isso absorve os temperos e o azeite ou óleo onde fritam sem despanchar.
Guarde uma boa quantidade em um vidro para servir na salada ou por cima da sopa.