Name: Tomate confitado com carne moída e purê de batatas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Caseira
Ingredients: Para a carne moída; 800 g de patinho moído; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de chá de sal; Pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de molho de tomate; 1 / 2 xícara de água; 2 dentes de alho; 1 cebola; Para o tomate confitado; 3 tomates tipo italiano firmes; 2 talos de salsão; 1 colher de sopa de folhas de orégano fresco; 2 dentes de alho; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 6 batatas inglesas para o purê

A receita de tomates confitados servidos com carne moída e purê de batatas ganha ares de festa quando é arrumada em um prato grande no centro da mesa. Vale a pena preparar esse prato para um jantar com amigos. O detalhe nesse prato é que os tomates e a carne moída são cozidos em duas panelas separadas.

Confitado quer dizer cozido no azeite em temperatura baixa. Confitar é uma forma de preparar alimentos para manter a sua cor e os seus valores nutricionais.

Tomate confitado com carne moída e purê de batatas

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Porções: 4 porções Preparo: 30 minutos Cozimento: 20 minutos 20 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

Para a carne moída
800 g de patinho moído
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 / 2 xícara de água
2 dentes de alho
1 cebola
Para o tomate confitado
3 tomates tipo italiano firmes
2 talos de salsão
1 colher de sopa de folhas de orégano fresco
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
6 batatas inglesas para o purê

Instruções

Comece preparando a carne – refogue-a no óleo com o alho amassado e a cebola picadinha. Mexa bastante para a carne moída cozinhar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto – dê preferência por um sabor um pouco mais apimentado. Acrescente uma parte da água e o molho de tomate. Misture até aparecer o fundo da panela.

Prepare os tomates – aqueça os talos de salsão cortados em pedaços pequenos, os dentes de alho inteiros e descascados no fogo médio. Quando os pedaços de salsão dourarem acrescente os tomates já cortados em quatro no comprimento, e novamente ao meio na transversal novamente.

Aguarde os tomates começarem a dourar. Aumente o fogo se os tomates soltarem líquido. Acrescente o molho de soja assim que os tomates começarem a dourar. Mexa algumas vezes, junte o vinagre balsâmico. Desligue o fogo.

Para acompanhar – descasque as batatas e cozinhe-as cobertas de água temperadas com uma colher de chá de sal. Amasse-as de modo bem grosseiro, e tempere-as com uma colher de sopa cheia de mostarda e molhe-as com meia xícara de leite.

Para servir como na foto, primeiro espalhe três colheres de sopa de purê no prato onde for servir, rebaixe a parte central para em seguida cobrir com a carne moída. Por último, arrume uma pirâmide pequena sobre a carne.

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