Biscoitinhos em espiral

Instruções

Para fazer esse biscoito é preciso preparar duas massas, uma delas branca e perfumada com limão ou laranja e a outra de chocolate.

Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar macia como uma pomada.

Utilizando uma batedeira, trabalhe a manteiga até clarear, em seguida junte o açúcar e, sem parar de bater, acrescente a gema e, para a massa branca misture a casca de limão ou de laranja raladas. Para a massa de chocolate acrescente o chocolate derretido em banho-maria.

Aos poucos, adicione a farinha. Para não tomar um banho de farinha, utilize uma espátula no lugar da batedeira e amasse a mistura contra o fundo da tigela até obter uma massa uniforme e de textura aveludada. Transfira a massa para uma tábua; se estiver muito mole, coloque-a na geladeira (com a tábua) por 15 minutos, com a manteiga um pouco mais sólida será mais fácil trabalhar a massa.

Estique a massa branca sobre uma tábua ou superfície lisa polvilhada com farinha de trigo até formar um retangulo. Faça o mesmo com a massa de chocolate. Em seguida coloque uma sobre a outra e enrole até obter um cilindro.

Trabalhe o cilindro contra a tábua até ficar com tres centímetros de diâmetro. Se o cilindro ficar com o diâmetro muito grande, role-o amassando suavemente contra a tábua para espichar, assim os biscoitos ficarão zes ajuda bastante na hora de preparar os biscoitos. Guarde a massa na geladeira até ficar bem sólida.

Para assar os biscoitos primeiro aqueça o forno com a temperatura baixa. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga, não o polvilhe com farinha ou unte-o. Corte o cilindro de massa em fatias com meio centímetro de espessura. Distribua-as sobre o papel manteiga. Asse os biscoitos entre 10 e 15 minutos – depende do forno, até começarem a dourar em baixo e ficarem ligeiramente coloridos por cima.