A tradicional receita brasileira foi simplificada e virou um enorme pudim maravilhoso…
Ingredientes
- Para a massa
- 2 claras batidas em neve com uma pitada de sal
- 6 gemas
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para a calda
- 500 g de açúcar
- 2 copos de água
Instruções
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma de cada vez, batendo bem nos intervalos, acrescente por último a farinha peneirada com o fermento.
Asse a massa até estar cozida em uma forma refratária redonda bem untada com manteiga ou margarina.
Assim que começar a dourar retire do forno. Fure a superfície do bolo com um espeto ou a lâmina de uma faca. Faça uns seis ou oito furos. Molhe com a calda de açúcar previamente preparada, e coloque por mais cinco a dez minutos no forno.
Para a calda de açúcar ferva o açúcar com a água. Assim que ferver e ficar clara e transparente, está pronta.
Nem sempre é possível tirar o Papão da forma sem quebrá-lo. Se achar que está muito macio, sirva ou na forma ou em porções nos pratos de sobremesa.