O tradicional pudim preparado com pão
Ingredientes
- Para o pudim
- 250g de pão de leite picado
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 5 gotas de essência de nozes
- 10 passas pretas e 4 cerejas ao marraschino cortadas ao meio
- 3 / 4 xícara de açúcar
- 3 ovos
- Para a calda de caramelo
- 1 xícara de açúcar para a calda de caramelo
- 1 / 4 de água
Instruções
Bata no liquidificador todos os ingredientes para o pudim. Prepare uma calda de caramelo com o açúcar e a água. Ferva a calda até ficar bem dourada e grossa. Transfira para uma forma com canudo no meio. Gire a forma para espalhar bem a calda e cobrir o fundo, as laterais e em volta do canudo central.
Coloque a massa do pudim. Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria. Para saber se o pudim está pronto espete uma faca na massa, deverá sair quase seca. Retire do forno. Espere amornar e vire o pudim no prato em que for servir. Se o pudim esfriar completamente, a calda endurece e não permite que seja retirado da forma. Para resolver essa dificuldade, aqueça o pudim novamente em banho-maria, só que desta vez sobre o fogão, assim que a calda derreter você conseguirá desenformá-lo.