O grande truque para se obter um waffle de farinha integral crocante é acrescentar um pouco de amido de milho ou farinha de arroz à massa. Essa receita de waffle utiliza uma quantidade maior de liquido na massa porque a farinha integral estufa mais do que a refinada depois de molhada. Além do mais, com a massa bem fluida fica mais fácil espalhá-la sobre a a superfície da chapa da máquina de waffle. O motivo para se acrescentar à massa tanto o amido de milho quanto a farinha de arroz é que ambas auxiliam no processo de secagem da massa, deixando-a portanto mais crocante.
Eu pessoalmente acho que um waffle de farinha integral tem um sabor mais intenso que o de farinha refinada. E é justamente esse sabor mais presente que combina com complementos como o mel ou uma geléia. Porém, também pode-se polvilhar queijo ralado por cima na hora de servir para se obter um waffle salgadinho. Com a mesma massa, apenas um pouco mais grossa, também é possível preparar panquecas em uma frigideira no fogão.