Aproveitem a época de calor para preparar uma entradinha leve com ervilhas e vagens
Ingredientes
- Para 2 porções grandes ou 4 pequenas
- 30 g de bacon em pedaço
- 200g de ervilhas frescas
- 200g de vagens
- 2 litros de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 dente de alho
Instruções
As ervilhas já vem
debulhadas, coloquei algumas inteiras na foto para mostrá-las. O bacon deve ser cortado em pedaços muito pequenos, os menores que conseguir. Assim a gordura
derreterá e sobrarão pontinhos crocantes que serão misturados com as ervilhas e as vagens.
Afervente as ervilhas na água fervendo temperada com o açúcar por aproximadamente dez minutos. Escorra e passe na água fria para estancar o cozimento.
Cozinhe ao mesmo tempo, em outra panela, as vagens partidas em pedaços com dois a tres centímetros de comprimento em dois litros de água, com dente de alho e o sal. As vagens devem estar cozidas em aproximadamente vinte minutos.
Aqueça o bacon no fogo baixo e quando começar a dourar junte as ervilhas e as vagens escorridas. Sacuda a panela algumas vezes para misturar bem. Sirva com pão e tomates cortados.
Olha o truque
Para restaurar o sabor adocicado das ervilhas frescas, que desaparece à medida que o tempo passa, acrescente uma colher de chá de açúcar à água onde forem cozidas.