1,7K
Um leve sabor amargo enriquece um molho muito doce
Ingredientes
- Para 2 xícaras
- 2 e 1 / 2 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 / 2 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovos em temperatura ambiente
- 1 e 1 / 2 colher de sopa de mate solúvel
- 1 / 4 de colher de chá de cravo em pó
Instruções
Misture as gemas, acrescente o açúcar aos poucos sem parar de mexer.
Aqueça, no fogo brando, o leite com o mate, a essência de baunilha e o cravo. Quando estiver apenas tépido misture aproximadamente meia xícara às
gemas. Mexa bem e retorne o liquido a panela. Mexa com uma colher de pau ou uma espátula até obter um molho grosso e perfumado.
Não deixe ferver. Se quiser utilizar um termômetro, o creme inglês estará pronto quando atingir 85 C. Passe por uma peneira para retirar pequenos
resíduos dos ovos.