Preparado com farinha integral, açúcar mascavo e perfumado com limão siciliano é, com certeza, um dos melhores bolos que já preparei
Ingredientes
- Para um bolo com 22 cm de diâmetro
- 1 e 1 / 3 de xícara de farinha de trigo integral
- 1 e 1 / 3 de xícara de açúcar mascavo
- 1 e 1 / 2 colher de chá de fermento em pó
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 cravos
- 1 / 2 colher de chá de sementes de anis ou de noz moscada ralada
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de chá de casca de limão siciliano ralada
- 2 colheres de sopa de uvas passa pretas
- 2 colheres de sopa de mel
Instruções
Coloque a farinha integral, o açúcar, o sal, os cravos, a noz moscada ralada e o fermento na vasilha da batedeira, acrescente a manteiga bem amolecida e bata por aproximadamente dois minutos. Ainda sem parar de bater, junte os ovos, um de cada vez. Bata até a massa crescer e ficar com a cor clara, mais dois ou três minutinhos. Junte a essência de baunilha, o mel levemente aquecido, apenas para ficar mais líquido, as uvas passa e a casca de limão. Misture tudo com uma espátula.
Transfira a massa do bolo para uma forma de bolo, com canudo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo integral.
Asse o bolo, no forno médio, 210o C, por aproximadamente 45 minutos. Retire o bolo da forma quando estiver morno, quase frio.