Descubra o sabor verdadeiro de um bolo tradicional com a massa macia e a casquinha crocante
Ingredientes
- Para 24 fatias
- 120 g de manteiga sem sal
- 3 / 4 de xícara de fubá
- 3 / 4 de xícara de farinha de trigo
- 1 e 1 / 4 de xícara de açúcar cristal branco
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sementes de anis ou de erva-doce
- 1 /2 xícara de coalhada
Instruções
Ligue o forno médio, 210o C. Amoleça a manteiga até ficar como uma pomada, pense em uma manteiga à moda antiga, que ficava fora da geladeira em um potinho de vidro que parecia uma galinha.
Coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, a erva-doce e o fermento na vasilha da batedeira. Bata para misturar os ingredientes secos.
Acrescente a manteiga e os ovos. Bata até obter uma massa homogênea, não demora mais que um minuto. Junte a coalhada, bata mais um pouco, até a massa absorver o líquido. Não se preocupe em obter uma boa massa que o bolo ficará duro.
Transfira a massa para uma forma de canudo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por 35 minutos no forno, até dourar e a massa estar cozida.
Olha o truque
Retire o bolo da forma ainda morno para não grudar no fundo.