950
Fácil de ser preparado pode também ser servido como prato principal. É um favorito das crianças
Ingredientes
- 300g de arroz, de preferência do tipo arbório
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- e 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 1/2 litro de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho branco bem seco
- 2 envelopes de açafrão ou 1 colher de chá
- sal
- pimenta-do-reino
Instruções
Aqueça o caldo com o açafrão. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Adicione o arroz, mexa sem parar até aquecê-lo. Junte o vinho. Tempere com um pouco de sal. Abaixe o fogo. Assim que o arroz tiver absorvido quase todo o vinho, adicione o caldo aos poucos, cerca de duas conchas por vez, mexendo sempre. Prove o sal e tempere a gosto. Quando o arroz estiver al dente (demora cerca de quinze minutos), junte o restante da manteiga.
Tempere com pimenta e sirva com o Ossobuco.