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Receita do livro Sabores do tempo dos tropeiros de João Rural
Ingredientes
- 2 kg. de lombo de porco
- 1 kg. de pinhão
- 1 maço de salsa e cebolinha verde
- 2 colheres de sopa de sal misturado com alho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 prato de tomatinhos sem sementes
Instruções
Cortar o lombo em pedaços e temperar com o sal com alho, a pimenta-do-reino e metade do cheiro verde. Colocar para cozinhar numa panela de ferro. À parte, cozinhe os pinhões, descasque e corte em dois pedaços. Quando a carne amolecer, adicione os pinhões, e deixe cozinhar até a carne desfiar. Por último adicione o restante dos cheiros verdes, o tomate picado e acerte o sal.