Peras Belle Helène

Instruções

Essa era uma sobremesa tradicional dos grandes hotéis e cassinos na Riviera Francesa no final do século 19. As peras cozidas em uma calda de açúcar são servidas com sorvete e calda de chocolate.

Lave e enxugue as peras, corte a base de cada uma delas para que possam ficar bem retas no prato. Em geral, é preciso cortar um dos lados mais grosso do que o outro, retificando a sua posição final.

Coloque-as, uma do lado da outra na panela, acrescente a água, os cravos e o açúcar. Cozinhe as peras, no fogo médio, com a panela tampada por aproximadamente 20 minutos.

Transfira as peras e a calda para uma travessa. Guarde na geladeira.

Sirva-as com sorvete de baunilha e calda de chocolate quente.

Clique para ver outras receitas de caldas.