Dois bifes da ponta da alcatra cortados em iscas vão longe e podem servir até quatro pessoas em uma refeição. Especialmente se a carne for servida com fatias grossas de cebola temperadas com sal, pimenta, alho e um pouco de tomilho ou outra erva aromática. Parece pouca carne, mas as iscas de alcatra acebolada desse prato não não foram calculadas para serem servidas sozinhas, portanto devem ser completadas com acompanhamentos com valor nutricional semelhante. Assim os custos ficam bem menores e quatro pessoas podem comer muito bem. No Brasil de antigamente comia-se muita carne, hoje em dia além de caríssima também sabe-se que não é tão necessária para uma refeição balanceada. Experimente completar o prato com verduras preparadas no bafo, e o nosso arroz e feijão tradicional.
As iscas de alcatra acebolada também podem ser servidas como tira-gosto.
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