A receita é fácil de ser preparada, e ainda demonstra uma técnica de cozinha fácil e que pode ser repetida com outras frutas. A torta de abacaxi caramelado especial é o que se chama de uma torta invertida, quer dizer que as fatias da fruta e o açúcar são colocados primeiro no fundo de uma assadeira. Para então serem cobertos com uma massa super aerada.
Na lista de ingredientes para preparar a torta de abacaxi caramelado especial explico que a massa é a mesma da Torta de Maçã dos Claudios. O Claudio e sua esposa Bodil são um casal de dinamarqueses que conheci faz muito tempo – encantadores por sua gentileza. E foi numa visita à casa deles que eu aprendi a fazer essa massa de torta. O único cuidado necessário, e também não tem mistério, é que ela precisa ser retirada da forma ainda quente para o açúcar, que derrete no calor do forno, não grude as fatias de abacaxi no fundo da forma enquanto esfria.
Veja mais receitas com frutas na Cozinha da Marcia