Aproveite o delicioso sabor caramelado do bolo para servir na sobremesa com sorvete de chocolate ou de café.
Ingredientes
- Para o bolo2/ 3 de xícara de farinha de trigo integral1 / 3 de xícara de farinha de trigo refinada2 / 3 de xícara de açúcar1 / 2 colher de chá de sal1 colher de fermento em pó1 pauzinho de canela1 / 4 de colher de chá de casca de limão2 / 3 de xícara de margarina ou manteiga2 ovos e 1 gema1 colher de sopa de café bem forte1 colher de chá de melado2 colheres de sopa de passas brancas2 colheres de sopa de frutas cristalizadasMargarina para untar a forma1 colher de sopa de açúcar cristal não refinado - marrom
Instruções
Pincele uma forma com canudo no meio (de buraco) com margarina derretida. Polvilhe com farinha de trigo, bata bem para retirar o excesso. Espalhe uma colher de sopa de açúcar cristal no fundo da forma.
Em uma tigela grande misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Acrescente o pedacinho de canela e a casca de limão cortada. Derreta a margarina e coloque sobre a farinha, acrescente os ovos e a gema, bata até obter uma massa homogênea e grossa. Misture o café, o melado e o açúcar cristal. Por último coloque as passas e as frutas cristalizadas. Bata mais um pouco.
Coloque a massa na forma. Asse no forno baixo, previamente aquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos até o bolo dourar.