As férias estão chegando e essa é uma receita para ser assada em duas formas. Cada bolo é molhado com uma calda de açúcar e baunilha antes de ser retirado do forma, e também pode ser cortado ao meio na horizontal para ser recheado. assim um dos bolos pode ser congelado e servido daqui a uns dias.
Ingredientes
- Para duas formas de bolo inglês
- 1 e 1 / 2 xícara de açúcar cristal integral (marrom claro)
- 1 e 1 / 4 de xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de milharina (ou fubá, depende o que tiver em casa)
- 1 e 1 / 2 colher de chá de fermento em pó
- 1 / 4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 / 2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 xícara de amoras congeladas
- Para a calda
- 2 / 3 de xícara de açúcar cristal integral
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Papel manteiga para forrar o fundo da forma
- 2 formas de bolo inglês
Instruções
Comece cortando dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo das formas. Unte levemente o fundo da forma. Cubra cada um dos fundos com papel manteiga cortado. Unte o papel e as laterais das formas. Polvilhe o interior das formas com farinha de trigo, sacuda o excesso.
Misture a farinha e a milharina com o fermento em pó e o sal. Misture o creme de leite com o limão, ele deverá engrossar um pouco em uma tigela pequena.
Bata a manteiga com o açúcar até desmanchar e formar uma massa homogênea. Junte os ovos, um de cada vez, acrescente a essência de baunilha, a mistura de farinha e o creme de leite. Bata até obter uma massa de bolo homogênea.
Desligue a batedeira, acrescente as amoras e misture delicadamente com uma espátula e divida a massa nas duas formas. Asse no forno médio, 200o C, por aproximadamente 45 minutos, até a massa estar cozida e o bolo dourado.
Prepare a calda – aqueça o açúcar com a água até ferver e o açúcar dissolver, misture um pouco para acelerar o preparo. Desligue o fogo e junte a essência de baunilha.
Recomendo congelar um dos bolos depois que esfriarem.
O bolo fica mais molhado e saboroso quando molhado com a calda de baunilha. Regue um dos bolos, ainda na forma, com uma xícara da calda. Aguarde até ela ser absorvida e o bolo esfriar para então retirar da forma.