Chocolate branco: como derreter

O chocolate branco é um composto de manteiga de cacau, açúcar e leite em pó. Não utiliza a parte dos grãos de cacau que são utilizadas na fabricação dos outros tipos de  chocolate. Como tem um alto teor de gordura ele derrete mais rápido, porém também encaroça ou cozinha mais rápido. Por isso derreta-o sempre muito lentamente. Aqueça o recipiente com os pedaços de chocolate, retire do fogo e misture. Repita essa operação diversas vezes até obter um creme maleável. É fácil de ver o ponto certo.