Para engrossar o caldo de um cozido com carne ou frango molho não é necessário utilizar farinha de trigo, o que algumas vezes deixa o molho pesado. Cozinhe uma cenoura junto ou separadamente, faça um purê com o auxílio de um mixer de mão e aqueça com o molho. Esse é um jeito de engrossar o molho do estrogonofe.
