Para engrossar o caldo de um cozido com carne ou frango molho não é necessário utilizar farinha de trigo, o que algumas vezes deixa o molho pesado. Cozinhe uma cenoura junto ou separadamente, faça um purê com o auxílio de um mixer de mão e aqueça com o molho. Esse é um jeito de engrossar o molho do estrogonofe.
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