Para o hambúrguer de carne não secar por dentro, e não ficar reduzido à metade do tamanho que o colocamos na grelha, esta precisa estar muito quente para dourá-lo rapidamente.
O excesso de calor pode grudar o hambúrguer na chapa, antes de colocar a carne experimente com um mini hambúrguer preparado com uma colher de chá de carne. Se ainda assim grudar, aperte com uma espátula, o suco da própria carne ajuda a soltá-la. Não force o hambúrguer para não quebrá-lo.
