Bolo de mel para o Ano Novo Judaico

Instruções

Ligue o forno baixo, 180o C.

Coloque na tigela da batedeira as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal, o anis, misture com o batedor, devagar para não tomar um banho de farinha.

Aqueça o mel junto com a manteiga (margarina) no forno de micro-ondas por aproximadamente 20 segundos. A manteiga não precisa derreter completamente. Junte a manteiga bem molinha e o mel morno com os ingredientes secos na batedeira.

Batendo sempre devagar, acrescente um ovo de cada vez. Bata até obter uma massa grossa e bem homogênea. Observe que a cor da massa irá clarear quando chegar ao ponto correto.

Transfira a massa para a forma já untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Asse por 40 minutos, abra a porta do forno e espete a massa com a lâmina de uma faca, se sair seca, o bolo está assado e pode ser retirado do forno.

De acordo com o tipo de material da forma de bolo utilizada, o tempo de forno pode variar um pouco. Eu assei o bolo numa dessas formas de metal preto e, por causa da cor, elas aquecem mais do que as de alumínio prateado, portanto fique por perto do forno nos últimos dez minutos para o bolo não queimar.