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O nome correto é torta invertida, o caramelo e a fruta ficam no fundo da forma e são cobertos por uma massa que pode ser essa que eu fiz até a massa folheada comprada pronta, questão de gosto uma vez que não reduz o tempo de preparo – isso mesmo! O maior tempo no fogão é para dourar o abacaxi, aproximadamente vinte minutos. Por causa da acidez a fruta fica avermelhada.
É uma receita que andou muito em moda aqui, pelo menos no Rio de Janeiro, na década de sessenta do século passado. Dei uma boa pesquisa nos livros da época e revisei o modo de fazer. Ficou fácil de fazer e deliciosa.
Veja a receita de sorbet de chocolate com mel para servir com a torta