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Docinho antigo do começo do século XIX, da período do Vice-Reinado
Ingredientes
- 1 coco grande ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 kg de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Instruções
Misture o coco e o açúcar. Leve ao fogo rapidamente, só para derreter o açúcar. Deixe esfriar um pouco e junte a manteiga. Quando estiver totalmente frio, acrescente o ovo, a farinha de trigo e o fermento. Se o coco for muito grande, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. A massa deverá ficar consistente, sem cair da colher.
Coloque em uma assadeira ligeiramente untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar na parte mais alta do forno. Cuide para não corar. Se preferir pequenos bolinhos, coloque a massa na assadeira às colheradas.