Pode servir como entrada ou como prato principal. As mini-abóboras são deliciosas e muito fáceis de ser preparadas
Ingredientes
- 4 abóboras-moranga bem pequenas
- 250 g de carne seca
- 2 colheres de sopa de salsa,
- cebolinha e coentro fresco picados
- 1 batata grande cozida
- 1 dente de alho
- Sal
- 4 pimentas-malagueta
- 4 colheres de sopa de azeite
Instruções
Na véspera coloque de molho a carne seca. Na hora de preparar as abóboras ferva a carne por uns cinco minutos. Escorra e desfie a carne sobre uma tábua com dois garfos ou com as pontas dos dedos. Corte uma tampinha nas abóboras, retire as sementes e jogue fora. Em seguida retire um pouco da polpa das abóboras, misture com a batata corta em pedacinhos, o alho, as ervas bem picadinhas e por último a carne seca desfiada. Tempere com um pouco de sal. Encha as abóboras com o recheio, acrescente uma colher de azeite em cada uma delas, cubra com a tampinha. Asse em forno previamente aquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos. As abóboras irão murchar um pouco, não deixe que caiam totalmente.