O caldo é de frango, a galinha ficou só no nome, e para ficar ainda mais fácil, foi preparado com alguns pedaços cozidos com temperos, cenouras, cebolas e tomates, folhas de louro e uma boa dose de vinho do Porto. Cozinhei todos os ingredientes em uma panela de pressão e em pouco tempo a canja estava pronta!
Caldo de galinha
Márcia Zoladz O caldo é de frango, a galinha ficou só no nome, e para ficar ainda mais fácil, foi preparado com alguns pedaços… Receitas Caldo de galinha European ImprimirIngredientes
- 600g de coxas e sobrecoxas com as peles
- 4 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 tomates picados
- 2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas descascadas e cortadas em 4 partes
- 2,l de água
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de salsa picada
- 1 colher de sopa de óleo pode ser de soja ou azeite
- Suco de limão
- Arroz branco já pronto
- Clique para ver uma receita de arroz da Cozinha da Marcia
Instruções
Lave os pedaços de frango e, deixe-os de molho na água com limão enquanto separa e prepara os demais ingredientes.
Aqueça o azeite com os pedaços de frango para a gordura começar a derreter. Cubra com a cebola, a cenoura, os tomates, o louro, a salsa e tempere com sal e pimenta. Cubra com a água, até a marca do interior da panela. Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até o caldo ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por uma hora. Desligue o fogo. Abra a panela já fria. Acerte a quantidade de sal e pimenta a gosto, acrescente o vinho do porto e ferva a sopa, no fogo médio, para evaporar um pouco, por aproximadamente dez minutos.
Retire os pedaços de frango com uma escumadeira. Corte a carne em pedaços pequenos e descarte a pele e os ossos.
Na hora de servir, distribua duas ou tres colheres de sopa de arroz no prato e sirva a sopa por cima.
