Essa é uma receita suculenta e que todos gostam.
Ingredientes
- 6 bifes de contra-filésalóleo manteigasalPara o molhoEsse molho pode ser preparado com cogumelos secos do tipo porcini ou shitaki2 dentes de alho1 pimenta malagueta2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de cebolinha picadinhaáguasal
Instruções
Prepare primeiro o molho. Pela manhã hidrate os cogumelos em bastante água. na hora de preparar o molho escorra-os e reserve a água. Aqueça o azeite com os dentes de alho esmagados. Acrescente os cogumelos e aos poucos a água onde ficaram de molho. Tempere com sal e cozinhe até ficarem bem macios, sempre acrescentando a água do cozimento em pequenas quantidades. Não deixe mais do que dois dedos de água na panela.
Frite os bifes em uma pouco de óleo e 1 colherzinha de café de manteiga ( só para colorir a carne). Retire os bifes da frigideira e deixe-os em um prato aquecido no forno.
Aqueça o molho de cogumelos na frigideira onde os bifes foram preparados e sirva.