O carpaccio de beterraba é um prato de festas. O seu colorido ajuda bastante na composição de uma mesa com diversos pratos. Ao mesmo tempo, também agrada a muita gente. E principalmente nesse caso por ser muito bem temperado. As beterrabas tem muito açúcar e com o sabor adocicado são um pouco dificeis de ‘casar’ com outros pratos. Porém, acho que sempre vale a pena experimentar o carpaccio de beterraba porque é um um prato muito nutritivo e leve. As beterrabas são uma grande fonte de ferro, e podem ser utilizadas no lugar de tomates em uma salada ou mesmo em sanduíches.
As fatias de limão acrescentam um pouco de acidez ao seu sabor. E, o limão é sempre um excelente tempero quando se quer valorizar o sabor de beterrabas, e de alguns outros legumes e raízes como nabos, mandioquinha, e mesmo couves e jilós,
