Como um truque de mágica essa calda dá um charme a qualquer fruta, sorvete, queijo, bolo…
Ingredientes
- 400g de morangos
- 1 xícara de açúcar
- 1 / 2 xícara de água
- 1 cm de raiz de gengibre fresco
- Suco de meio limão rosa (cravo / caipira)
- Ou suco
- de um limão galego
Instruções
Prepare uma calda bem transparente com o açúcar e a água e o gengibre descascado. Acrescente os morangos, já lavados e sem as folhas e os cabinhos. Respingue o suco de limão. Ferva por aproximadamente cinco minutos. Não mais do que isso porque os morangos com o suco de limão gelificam rapidamente e ultrapassam do ponto de calda.
Desligue o fogo e deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos. Bata com um mixer até desmanchar todos os morangos.