A receita para preparar panquecas de polvilho azedo é uma variação de uma outra receita muito gostosa e popular – o pão de queijo. Embora bem mais leve. A quantidade de gordura na massa também é bem menor do que a de um pão de queijo. E, tampouco tem glúten. A quantidade de queijo ralado nas panquecas de polvilho azedo é pequena, porém suficiente para deixá-las levemente salgadas. Elas ficam prontas em apenas quinze minutos. A receita ensina a fazer seis unidades com vinte centímetros de diâmetro ou doze de tamanho menor. E, como ficam prontas em apenas quinze minutos podem ser preparadas na hora de irem para a mesa.
Para variar: panquecas de polvilho azedo com queijo ralado
