Pasta levíssima para server com pão ou como molho de macarrão
Ingredientes
- 1 berinjela bem grande
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola
- Sal
- Pimenta-do-reino ou libanesa a gosto
Instruções
Asse a berinjela inteira no forno em uma assadeira pequena. Aproveite para prepará-la enquanto assa outro prato. Vire uma ou duas vezes. Após aproximadamente 45 minutos aperte para testar o ponto de cozimento. Ela abaixa quando está pronta.
Espere esfriar, ou continue no dia seguinte. Aqueça os dentes de alho descascados no azeite, assim que o perfume subir acrescente a cebola picadinha. Abra a berinjela com uma faca, raspe a polpa com uma colher e misture com as fatias de cebola. Mexa bem, tempere e desligue o fogo. Assim que a pasta esfriar, bata com no liquidificador. Acerte o tempero e sirva.
Essa é uma boa pasta para se servir como molho de macarrão morno. É um delicioso prato para o verão.