Salada de polvo e broto de beterraba

por Cozinha da Márcia

Leve e fácil de fazer, a salada é uma boa entrada para servir antes de carne ou ave com bastante molho

www.cozinhadamarcia.com.br

Salada de polvo e broto de beterraba

Leve e fácil de fazer, a salada é uma boa entrada para servir antes de carne ou ave com bastante molho Peixes & Frutos do Mar Salada de polvo e broto de beterraba European Imprimir
Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

  • Para 4 pessoas
  • 1 polvo pequeno, aproximadamente 1 kg
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
  • 1 / 2 colher de chá de grãos de zimbro
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 1 / 2 xícara de azeite extravirgem
  • 1 limão siciliano
  • 400g de folhas de brotos de beterraba, rúcula, agrião e o que mais encontrar
  • 1 colher de chá de ervas de Provence ou orégano

Instruções

Na peixaria, peça para lavarem bem o polvo e cortar os tentáculos e a parte central em pedaços grandes. Em casa lave-os bem em bastante água corrente.

Aqueça tres litros de água, um panelão, assim que ferver coloque os pedaços de polvo. Logo que a fervura subir novamente conte cinco minutos no relógio e escorra o polvo e deixe na água corrente até amornar. Corte em anéis. Tempere com o sal, o óleo e o azeite, os grãos de pimenta do reino e de zimbro.

Lave as folhas e escorra. Arrume em uma saladeira, arrume o polvo no centro e, na hora de servir, espreme o suco de meio limão e polvilhe com as ervas de Provence.

Aqueça tres litros de água, um panelão, assim que ferver coloque os pedaços de polvo. Logo que a fervura subir novamente conte cinco minutos no relógio e escorra o polvo e deixe na água corrente até amornar. Corte em anéis. Tempere com o sal, o óleo e o azeite, os grãos de pimenta do reino e de zimbro.

Lave as folhas e escorra. Arrume em uma saladeira, arrume o polvo no centro e, na hora de servir, espreme o suco de meio limão e polvilhe com as ervas de Provence.

Leia mais sobre saladas à moda francesa

Você também pode gostar