Biscoitos de queijo da minha mãe

Instruções

Misture o queijo com a farinha, com a manteiga cortada em pedacinhos e o sal até obter uma massa homogênea. Divida a massa em pequenas porções, bolinhas com três ou quatro centímetros. Enrole-as até obter cilindros em uma superfície polvilhada com farinha (veja a ilustração no fim da receita). Corte em pedaços menores e corte em cobrinhas da espessura de um lápis ou abra a massa com a mão com mais ou menos meio centímetro de espessura e corte com forminhas de metal no formato que quiser. Passe bastante farinha nas mãos. Asse em tabuleiro polvilhado com farinha por 10 minutos.