Name: Rosbife de alcatra
Prep time: PT10M + 2H
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 bife grosso com 2 a 3 centímetros de altura de alcatra, o peso deve ser de aproximadamente 700g; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de sal; Para o molho; 1 xícara de iogurte; 1 colher de chá de azeite; 1 / 2 colher de chá de sal; 1 / 2 colher de chá de pimenta moída na hora; 2 cm de raiz de gengibre fresca descascada e ralada; Suco de limão agosto (opcional)

Esse rosbife mais parece um bife de alcatra bem grosso e bem grande. Ele reflete, de alguma maneira e bem modesta, o meu protesto contra o preço dos alimentos no Brasil. Comer ficou caro por aqui como na Europa. Para se comer uma carne boa é melhor optar por qualidade com um preço razoável, o que só é possível com pedaços menores. É o caso desse rosbife de alcatra.

A carne baixinha e cortada em fatias finas é um excelente tira-gosto.

Rosbife de alcatra

Imprimir

Porções: 4 porções Preparo: 10 minutos + 2 horas marinando Cozimento: 10 minutos 10 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

1 bife grosso com 2 a 3 centímetros de altura de alcatra, o peso deve ser de aproximadamente 700g
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 colher de chá de sal
Para o molho
1 xícara de iogurte
1 colher de chá de azeite
1 / 2 colher de chá de sal
1 / 2 colher de chá de pimenta moída na hora
2 cm de raiz de gengibre fresca descascada e ralada
Suco de limão agosto (opcional)

Instruções

Corte as gorduras laterais da carne. Tempere com o sal, o alho esmagado e o azeite. Deixe de molho por aproximadamente duas horas.
Aqueça uma grelha de ferro bem quente. Deixe-a aquecer bem. Doure a carne por cinco minutos de um lado, vire e doure o outro lado. Quando a grelha tem rebaixos a carne fica muito mais bonita.
Coloque em uma travessa e corte em fatias transversais finas.
Para preparar o molho misture todos os ingredientes, algumas vezes eu acrescento um colher ou duas de suco de limão. Sirva as fatias de carne com o molho de gengibre.

"Marcia Zoladz"#cozinhadamarcia alcatra Carne comida brasileira Cozinha da Marcia Gengibre molho de iogurte picanha fatiada Rosbife rosbife de alcatra