A salada de abobrinha a seguir é refrescante e fica pronta em pouco tempo. Sem dúvida, esta é uma maneira diferente de prepará-las, uma vez que por aqui a receita mais comum é a de abobrinha refogada. É uma pena. Os italianos, por exemplo, as utilizam em uma variedade enorme de receitas como risotos, pizzas, grelhadas, recheadas, e em conserva no azeite.
A salada de abobrinha é mais uma maneira de se fugir da eterna salada de alface e tomate.
