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Tradicional receita carioca para acompanhar bolos e sorvetes
Ingredientes
- 500g de açúcar (2 xícaras)
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 vidro de leite de coco
- 6 gemas com as claras finas
Instruções
Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água, junte a manteiga e deixe esfriar. Misture bem as gemas com o leite de coco e passe sobre uma peneira sobre a calda. Leve ao fogo baixo, misture até engrossar. O ponto correto é quando a calda abre um caminho no fundo da panela e este se fecha rapidamente. Passe novamente por uma peneira sobre uma compoteira.
Sirva com Bolo de avelãs ou com Sorbet de chocolate