Entrada sofisticada e ao mesmo tempo reconfortante para servir para visitas e para comer sozinho

Ingredientes
- 4 alcachofras
- 2 colheres de chá de sal
- 4 aniz estrelados
- 1 centímetro de raiz de gengibre
- 3 dentes de alho
- 5 raminhos de tomilho
- 5 galinhos de salsa
- 5 cebolinhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Corte o cabo e as pontas das folhas das alcachofras com uma tesoura. Cozinhe as alcachofras em bastante água e todos os temperos em uma panela grande apenas cobertas com água.
Arranque uma folhinha e prove para saber se as alcachofras estão cozidas. Retire as alcachofras e reduza o molho à metade. Divida o molho em quatro porções. Sirva uma alcachofra para cada pessoa com um potinho de molho.