Caviar de sagu de tapioca

Instruções

O sagu são pequenas bolinhas feitas com o polvilho, a fécula de mandioca, aglutinada e sem nenhum sabor, por isso, quando acrescentamos algum líquido elas o absorvem e ganham o seu sabor.

Para fazer o caviar coloque o sagu em uma tigela, molhe com a água morna e o suco de limão, aguarde uma hora. Mexa algumas vezes com um garfo para soltar as bolinhas umas das outras. Tempere com o azeite, o sal e a pimenta. Aguarde aproximadamente meia hora para as bolinhas absorverem todo o tempero.