Name: Caldo de legumes e hortaliças
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções pequenas
Cuisine: European
Ingredients: 3 litros de água; 1 cebola bem grande ou duas de tamanho médio; 1 tomate; 1 maço de salsa e cebolinha; 8 grãos de uma mistura de pimentas e temperos, por exemplo: preta, rosa, branca,Jamaica, coentro, mostarda; Sal a gosto; 1 cenoura; 1 talo de salsão; 1 talo de aipo; 1 folha de couve sem o talo duro

Caldo base de legumes e vegetais

Cozinhe arroz, legumes cozidos, e prepare pirões, ou ainda peixes nesse caldo, e repare como o sabor dos pratos fica ainda mais gostoso.

Sirva esse caldo como uma bebida bem gelada junto com uma fatia de limão. É muito gostoso e praticamente sem calorias.

Caldo base de legumes. Foto: Marcia Zoladz

Caldo de legumes e hortaliças

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Porções: 6 porções pequenas Preparo: 20 minutos Cozimento: 40 minutos 40 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

3 litros de água
1 cebola bem grande ou duas de tamanho médio
1 tomate
1 maço de salsa e cebolinha
8 grãos de uma mistura de pimentas e temperos, por exemplo: preta, rosa, branca,Jamaica, coentro, mostarda
Sal a gosto
1 cenoura
1 talo de salsão
1 talo de aipo
1 folha de couve sem o talo duro

Instruções

Cozinhe todos os temperos e os legumes e verduras descascados e grosseiramente picados até o caldo reduzir aproximadamente à metade. Escorra por uma peneira para outra panela, prove e acerte o sal a gosto, mas sem exageros para não encobrir o sabor do caldo.

Utilize-o para preparar risotos ou para acentuar o sabor de legumes e verduras cozidas. Brócolis e espinafre ficam mais saborosos quando cozido no caldo. É também delicioso tomado puro para matar a fome.

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Instruções

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