Name: Pasta de berinjela fresquinha
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 grelha ou uma frigideira grande; 1 colher de chá de tahine – pasta de gergelim; 1 / 2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de água gelada; Suco de um limão; 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadinha

Pasta de berinjela fresquinha

A pasta de berinjela é uma das melhores receitas da Cozinha da Marcia. Como as berinjelas são grelhadas, e a casca torradinha a deixa com um sabor levemente defumado. A receita utiliza os mesmos ingredientes da pasta de berinjela de origem libanesa, mas com outras proporções, diferentes da receita original. O resultado é uma entradinha muito leve. Aproveite para servir com o pão pita ou o pão folha enrolado, e arrumado como um guardanapo.

Receitas com berinjela da Cozinha da Marcia

Pasta de berinjela fresquinha

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Porções: 4 porções Preparo: 5 minutos Cozimento: 40 minutos 40 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 grelha ou uma frigideira grande
1 colher de chá de tahine – pasta de gergelim
1 / 2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de água gelada
Suco de um limão
1 colher de sopa de folhas de hortelã picadinha

Instruções

Coloque a grelha ou a frigideira sobre o fogo bem baixinho. Lave as berinjelas, e coloque-as na grelha. Deixe cada lado das beringelas aquecendo pelo menos vinte minutos. Cada um dos lados deve ficar bem cozido, as cascas pretas e torradas. Vire-as algumas vezes para o calor penetrar e deixá-las bem cozidas. Desligue o fogo.

Assim que estiverem mornas, dê um talho em cada uma delas, e retire a polpa com uma colher. Em seguida

transfira para o liquidificador com um pedaço do tamanho de uma colher de sopa mais ou menos da casca bem torradinha. Bata a polpa com o azeite, com o sal, com o tahine, e o suco de limão. Acrescente uma colher de sopa de água. Bata mais um pouco. Transfira o creme para uma tijela. Prove, acerte a quantidade de sal e misture com as folhas de hortelã picadinha.

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Pasta de berinjela fresquinha

Pasta de berinjela fresquinha

Ingredientes

Instruções

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