A lasanha de berinjela é mais um prato único delicioso para se servir durante a semana. Não utiliza molho branco, e o queijo parmesão só é acrescentado à mesa. Portanto, é um prato bem leve. No momento eu estou testando muitos pratos com berinjela por suas qualidades nutricionais. Também tem bom preço, e é fácil de fazer. O importante é acrescentar um pouco de carne às receitas – explicarei isso em outro artigo.
A receita dessa lasanha adaptada de berinjela só confirma o meu xodó por ela. Assim, é possível preparar uma quantidade enorme de pratos de origens culturais diferentes. Originalmente, chegaram à Europa junto com as relações comerciais entre os países do Mar Mediterrâneo. Porém, logo se espalharam e por isso as receitas podem vir da Itália, da Grécia, do sul da França, do norte da África, e dos países do Oriente Médio, da Turquia, do antigo império persa…
No entanto, ficaram realmente populares a partir de 711, quando os árabes invadiram e governaram a Península Ibérica. Aliás, onde ficaram até 1492, que é o ano que Cristóvão Colombo chegou ao continente americano. A presença dos árabes na Europa, eles se estabeleceram principalmente em Portugal, na Espanha, e no Sul da Itália. Porém, devido às suas relações diplomáticas e comerciais, influenciaram a medicina, a astronomia, a navegação, e naturalmente a gastronomia.
A lasanha a seguir é uma receita muito fácil que substitui as tiras de massa por fatias de berinjela. O molho de carne moída ficou pronto na véspera, mas também pode ser comprado pronto. E, é bem temperado com tomates. Além de ter muita salsa, pimenta do reino, tomilho, enfim pelo menos dois tipos de temperos frescos.
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